烹饪有道
中国的美食文化源远流长，有“美”字为证。后汉文字学家许慎在《说文解字》中，将“美”释为“甘也，从羊从大，羊在六畜，主给膳也”，即羊大之所以为“美”，是由于其好吃之故。中国人对味道的追求，可见一斑。
悠久的历史成就多样的美味，中餐的烹饪方式也异彩纷呈：炒、煎、炖、蒸、熘、焖、炸、熏、煨……近几年来，纪录片《舌尖上的中国》俘获了众多观众的味蕾，唯美的镜头、生动的解说，引起了国人对各地美食的无限神往。那么，不同食材的营养价值如何？怎样烹饪能最大程度地留住营养，同时又不失美味？时下又有哪些养生菜谱值得推荐？本期特别策划，我们带您走进养生版“吃货”的世界。
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