百变马铃薯 餐桌小红人
小土豆“摇身”变大餐，主食和菜“一肩挑”。2015年7月9日，在世界马铃薯大会召开前，北京延庆组织了一场别开生面的厨艺擂台赛，参赛者以土豆为食材，做出了一道道色香味俱全的土豆盛宴。这场比赛不仅为世界马铃薯大会进行了一次预热，更是一次有的放矢的土豆主食化推介会，让作为第四大主粮的马铃薯真正走进百姓家庭。下面和大家分享两个简单好学，营养美味的马铃薯主食食谱。
俄式马铃薯松饼
材料：土豆两个，低筋面粉(低粉)120克，鸡蛋2个(蛋白蛋黄分开)，牛奶120毫升，温水60克，糖5克，盐2克，干酵母5克，黄油30克。
步骤：1.土豆两个去皮蒸熟，压成泥或用理料机打泥；2.酵母加温水混合；3.低粉加盐、糖混合；4.将溶化的酵母水加入低粉里，再加入牛奶和鸡蛋黄两个；5.倒入隔水溶化的黄油，混合拌匀，静置发酵30-60分钟；6.发酵后再倒入土豆泥拌匀；7.蛋白打发加入土豆面糊中翻拌均匀；8.准备平底锅，用汤匙将面糊舀入(可以不用加油)，中小火慢煎至松饼表面出现小洞，小心翻面，再煎至另一面微黄即可。
风琴土豆
材料：大土豆和小土豆，洋葱，咖喱粉，盐，鸡精。
步骤：1.准备一个大马铃薯和一个小马铃薯，去皮；2.大的土豆切成两毫米左右的片，不要切断，小的马铃薯也切成大概两毫米左右的片，切断；3.洋葱切碎，和一勺油放进微波炉，中高火一分半爆香；4.加入咖喱粉，微波炉中高火热一分半，再加入盐和鸡精，暂且称这个混合物为咖喱油；5.给马铃薯的表面和切面都抹上咖喱油，微波炉中高火五分钟，其实这个时候土豆已经熟了；6.把小的马铃薯片，插入土豆的切面中；7.洒上芝麻，微波炉再分次热个几分钟就好了，装盘时也可以再撒上些咖喱粉。 (宁小蛮)
俄式马铃薯松饼
材料：土豆两个，低筋面粉(低粉)120克，鸡蛋2个(蛋白蛋黄分开)，牛奶120毫升，温水60克，糖5克，盐2克，干酵母5克，黄油30克。
步骤：1.土豆两个去皮蒸熟，压成泥或用理料机打泥；2.酵母加温水混合；3.低粉加盐、糖混合；4.将溶化的酵母水加入低粉里，再加入牛奶和鸡蛋黄两个；5.倒入隔水溶化的黄油，混合拌匀，静置发酵30-60分钟；6.发酵后再倒入土豆泥拌匀；7.蛋白打发加入土豆面糊中翻拌均匀；8.准备平底锅，用汤匙将面糊舀入(可以不用加油)，中小火慢煎至松饼表面出现小洞，小心翻面，再煎至另一面微黄即可。
风琴土豆
材料：大土豆和小土豆，洋葱，咖喱粉，盐，鸡精。
步骤：1.准备一个大马铃薯和一个小马铃薯，去皮；2.大的土豆切成两毫米左右的片，不要切断，小的马铃薯也切成大概两毫米左右的片，切断；3.洋葱切碎，和一勺油放进微波炉，中高火一分半爆香；4.加入咖喱粉，微波炉中高火热一分半，再加入盐和鸡精，暂且称这个混合物为咖喱油；5.给马铃薯的表面和切面都抹上咖喱油，微波炉中高火五分钟，其实这个时候土豆已经熟了；6.把小的马铃薯片，插入土豆的切面中；7.洒上芝麻，微波炉再分次热个几分钟就好了，装盘时也可以再撒上些咖喱粉。 (宁小蛮)