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酵素也是酶 你应该知道的
http://www.100md.com 2015年10月1日 《养生大世界》2015年第10期
     酵素(Enzyme),在希腊语里,就是存在于酵母(zyme)中的意思。酵素一词其实是日本和台湾的译法,在大陆它有另外的,大家所熟悉的名字——酶。

    在人类体内,有5000多种已知的酶,它对人体的代谢至关重要。在生物体内的酶存在于生物细胞和组织中,作为化学反应的催化剂,不断地进行自我更新,使生物体内及其复杂的代谢活动不断地、有条不紊地进行。

    那么通常我们所说的酵素,与酶又有怎样的关系呢?如今我们提到酵素,多半指的是酵素食品或产品。而酶则是生物学的一个专有名词。姑且不讨论酵素食品本身的作用,本文我们只谈酶在生物体中,那些我们该知道的基本作用。

    酶的重要性

    生物体由细胞构成,每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动。只有酶存在,人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多,越完整,其生命就越健康。当人体内没有了活性酶,生命也就结束。人类的疾病,大多数均与酶缺乏或合成障碍有关。

    酶使人体所进食的食物得到消化和吸收 ......

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