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编号:12724358
蟹黄梦碎美利坚?
http://www.100md.com 2015年10月1日 《养生大世界》2015年第10期
     据媒体报道,美国纽约市卫生局叫停当地华人吃蟹黄,因为其中含有很多化学污染物。十月起,大闸蟹就要陆续上市,消费者还能不能愉快的吃螃蟹呢?

    吃或不吃,需要权衡

    鱼、虾、蟹等水产品确实会从水体中富集污染物,其中最典型的是甲基汞、镉、多氯联苯、二恶英等。尽管污染物对健康不利,但这些水产品是非常好的营养来源。这时就需要进行“风险-收益权衡”,也就是确保营养物质带给健康的益处大于污染物带来的健康风险。

    为此,美国环保局建立了专门的鱼类消费建议(Fish Consumption Advice),指导消费选择。各州和地方政府会根据自己的监测结果,给出更具体的建议 ......

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