一、“美味”小龙虾

    小龙虾很受食客们的欢迎，目前世界上很多国家的人都食用小龙虾。小龙虾肉质易消化，虾肉富含镁、锌、碘、硒等多种微量元素；虾体内蛋白质含量很高，约占总重的16%～20%，可脂肪含量很低，还不到总重的0.2%，故很受女食客的欢迎。它肉质紧实，尾巴上有条寸把长的肉，在食客的眼里，其鲜美程度无与伦比。小龙虾壳还富含虾青素，经过深加工后，可提取壳聚糖和虾青素，后者具有较高的经济价值，广泛运用于生物、医药、食品、化工等领域。

    近十余年，随着中国人民生活水平的提高，小龙虾迅速在华夏大地上疯狂繁殖，某些地区小龙虾养殖已经成为其重要经济产业。有统计资料表明，中国在2003年的产量就超过了5万吨，到2005年增加到8万吨，还远销国外市场；从中国出口的小龙虾不但有熟食虾，还有新鲜整虾，及虾尾、虾仁、虾酱等加工产品，销往欧洲、北美、日韩和东南亚等市场，可见小龙虾深受国内外食客的喜爱。

    二、“恐怖”小龙虾

    有些人在食用鱼类产品(包括食用小龙虾)可罹患哈夫病(Haff Disease)；以急性肌痛发作为特征 ......