食物可以简单地分为植物性食物和动物性食物两大类。在营养学上，根据食物含的营养成分及特点，把食物分成5大类，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、油脂类等食物。无论如何分类，没有一种天然的食物能提供人体所需要的所有营养素。所以，只吃1～2种食物是不能满足人体营养需要的。通常流传的各种“飲食经”，如粗茶淡饭、豆腐白菜有营养，鸡鸭鱼肉有营养，山珍海味、燕窝鱼翅有营养等等，都是不全面的。

    其实，营养学就是门“吃”的学问。可是，由于这门学问太普通、太平常啦，很多人会想：吃饭谁不会吃啊？!还需要去调查、去研究？!瞎耽误工夫。您可别说，在日常生活中确实有不少人挺“会吃”的 ......