当今的中国，吃喝早已不是问题，但吃啥才能健康却成了大问题。吃是一种享受，俗称“口福”。吃是一种文化，吃什么，怎么吃，大有讲究，大有文化内涵。早在2000年前的《黄帝内经》就将人的健康饮食归纳为“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充1……”。本文就如何健康饮食进行详细解答，以期国民在吃的文化中乐享健康。

    民以食为天，食以寿为本

    人体每日能量的主要来源是碳水化合物、蛋白质和脂肪。根据中国居民平衡膳食宝塔的要求，成年人每天应摄入的肉类应为50～70克、鱼虾类50～100克，而蔬菜类食品则应达到300～500克、水果200～400克、谷类薯类及杂豆250～400克。

    不同的食物各有其营养特点，对人体的健康作用亦不相同。日常饮食不能按照自己的嗜好、口味、价格等因素进行比较，因为挑食必然导致偏食。中国有句老话：“长寿者蚁食，蚁食者长寿。”蚂蚁的不偏食、节食的饮食习惯是人类最应该学习的。日本一项最新研究2表明，吃的食品种类越丰富，人的健康寿命越长。

    选贵不如选对

    有人不喜欢吃蔬菜，故平时多吃水果代替蔬菜，且以为水果价格贵，肯定营养价值好。其实，这是误解。新鲜水果与蔬菜相比 ......