2004年我们国家出现了震惊全国的四大食品安全事件，它们分别是阜阳奶粉“大头娃娃”事件，四川彭州毒泡菜事件，广州毒酒事件，冀、黑、津、京等地“民工粮”事件。以四大食品安全事件为中心，还牵出了一大批大大小小类似食品安全的事件。这些问题虽然都已成为历史，但对其做认真回顾和分析，可使我们获得许多有益的经验教训。这四大事件虽有其各自的不同情况，但也有许多共同之处。那么综合起来看，它告诉了我们什么呢？

    一、事件涉及范围广、品种繁多

    2004年7月先后发现的陈化粮又称“民工粮”事件，涉及十几个省市，范围之广让人吃惊。这种粮都是陈大米，其实就是国家粮库淘汰的发霉米，它含有可致癌的黄曲霉素(黄曲霉素能引起肝癌，是目前发现最强的化学致癌物，试验显示，其致癌所需时间最短仅为24周)，按规定只能卖给酿造、饲料等行业，决不能当作粮食卖给人食用。据介绍，这些“毒米”主要源自东北，不法商贩通过关系从专营企业买来再转售，谋取暴利。央视派出四路记者分别到河北省廊坊、黑龙江哈尔滨及北京、天津的粮油市场进行了调查，发现都有“民工粮”出售。廊坊的朝阳市场，过半摊位都出售民工粮，但不是明摆出来，大都藏在后库房。与其他大米相比，民工粮颜色发黄，捧起来闻，有一种发霉气味。一位老板称，一般的米每袋最多能赚1元多，但民工粮价格便宜1/3，每袋纯利至少在7～8元以上。还有一些粮贩表示，这些米主要卖给工地和学校，因而称为“民工粮”。食堂在加工时会采用特殊办法，浸泡揉搓后对米原有的黄色进行漂白，消除其发霉味道。

    2004年的食品安全事故在这四大事件的牵动下，中央和各地政府相继开展食品安全大检查 ......