食物的性味 食物一是可以按其性质分为三大类：寒凉、平、温热。以常见的300多种食物来讲，平性食物居多，温热食物次之，寒凉食物较少。二是可以按其味道分为五大类：辛甘酸苦咸，其中甘味食物居多，咸味与酸味次之，辛味更次之，苦味较少。

    饮食养生的方法 一是平补法,指用药性平和或阴阳双补作用的食物，如粳米、禽蛋肉乳及山药等进行补益的方法。二是清补法,指用偏凉或泻实作用的食物，如，小米、苦瓜、萝卜、冬瓜、西瓜、梨等进行补益的方法。三是温补法 ......