有人为了健康而吃素，却反而吃得更不健康。吃素的人不但要补充全面性的营养，在烹调及饮食方面也有一些原则须注意，只要吃素吃对了方法，就能常葆健康青春。

    顺乎自然

    配合自然时序，尽量选用各种天然植物。以中医来说，春生养肝护眼，夏长清心调血，秋收润燥养气，冬藏养肾定志。此为自然与人体间的变化，所以选择当季的蔬菜水果，确保自然的健康。

    不可偏食

    多吃含有六大营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、维生素、矿物质)的食物，避免局限在少数几种食物上。否则，将会妨碍食欲，降低营养素的摄取量，更有可能造成营养失调。素食者可能有过度依赖豆类制品的倾向，应尽量让食物种类多样化 ......