孙中山与“四物汤”
1892年，孙中山先生在香港西医学院毕业后，曾在澳门、广州挂牌行医。一次他给一位高血压患者开药后，又把多年使用的“四物汤”推荐给他。病人吃了几个月后，病居然好了。
这个消息不胫而走，此食疗方被称为“中山四物汤”。
四物是指金针菜、黑木耳、黄豆芽、豆腐，吃法是将四物合在一起做汤。
金针菜属蔬菜中的上品，含有多种营养成分，尤其是维生素A和E含量较多，并有人体需要的氨基酸和纤维素。日本学者将金针菜列为八种健脑食品之首。
黑木耳含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等物质及胡萝卜素等。中医认为，黑木耳有滋肾益胃、凉血、止血的功效。美国专家经实验证实，它的水溶液成分能阻止血小板的凝集，具有防治冠心病，动脉硬化的作用。
黄豆芽和豆腐都是大豆制品，据营养专家分析，黄豆含蛋白质38.3%，还含有大量的维生素A、B、C、D和磷、铁、钙等无机盐类。黄豆芽含有胡萝卜素、维生素B2和尼克酸等，还含有大豆皂甙，可降低血脂、抑制高血压、动脉硬化和心脏病的发生，还含有丰富的维生素E可起到防衰老的作用。
“四物汤”物美价廉、营养丰富，对人体健康有益，又能防治高血压、动脉硬化等多种疾病，故至今仍流传不衰。, http://www.100md.com(乐 康)
这个消息不胫而走，此食疗方被称为“中山四物汤”。
四物是指金针菜、黑木耳、黄豆芽、豆腐，吃法是将四物合在一起做汤。
金针菜属蔬菜中的上品，含有多种营养成分，尤其是维生素A和E含量较多，并有人体需要的氨基酸和纤维素。日本学者将金针菜列为八种健脑食品之首。
黑木耳含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等物质及胡萝卜素等。中医认为，黑木耳有滋肾益胃、凉血、止血的功效。美国专家经实验证实，它的水溶液成分能阻止血小板的凝集，具有防治冠心病，动脉硬化的作用。
黄豆芽和豆腐都是大豆制品，据营养专家分析，黄豆含蛋白质38.3%，还含有大量的维生素A、B、C、D和磷、铁、钙等无机盐类。黄豆芽含有胡萝卜素、维生素B2和尼克酸等，还含有大豆皂甙，可降低血脂、抑制高血压、动脉硬化和心脏病的发生，还含有丰富的维生素E可起到防衰老的作用。
“四物汤”物美价廉、营养丰富，对人体健康有益，又能防治高血压、动脉硬化等多种疾病，故至今仍流传不衰。, http://www.100md.com(乐 康)
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