饮酒和饮茶都是文人的嗜好，但茶与酒绝然不同。酒令人远，茶令人爽；酒很浪漫，茶很古典；酒性豪爽、狞猛，像是讲义气的汉子；茶性文静、宽厚，像是重情谊的书生。酒，饮前清香诱人，饮后浊气冲天；茶，饮前淡淡清气，然后渗透人体，弥漫于不易觉察的周围空间。酒入大脑，产生摧毁性的强刺激；茶入血液，缓缓产生温馨的抚慰效应。酒，越陈越醇；茶，越新越香。酒喝多了，耳热头昏，容易失态；而茶愈喝愈让人澄清平和，保持儒雅的君子风范。喝茶最高雅的在于品茶。

    茶是中国传统文化的重要组成部分，它与民族美学有着不可分割的内在联系。先秦两汉的美学强调“志”，《乐记》云：“在心为志”。而茶是“可以清心”的。魏晋时代的美学强调“韵”，“诗清都为饮茶多”。而饮茶可以启发诗的韵致。晚唐以来的美学强调“意” ......