日本的人均寿命比中国高10岁，不能不引起我们的深思。世界卫生组织指出，四大因素影响着人类的健康与寿命：一是遗传，占15分；二是环境，占17分；三是医疗，占8分；四是生活方式，占60分—起决定性作用的因素是生活方式。如此看来，我们和长寿民族日本形成的巨大差别，主要不在遗传，不在环境，而在生活方式方面。生活方式包括饮食、运动、心理，《中国人均寿命比日本低10岁》一文中，也提到日本人在运动和心理调节方面的优势，值得我们学习和借鉴。但更重要、更关键的还是饮食习惯，还是吃、喝这两个维持生命最本质的东西。因此，日本人吃什么和怎么吃，尤其值得我们反省一下：我们真的“会吃”吗？

    “说到底，我们比人家低的那‘10岁’，是被我们自己抹掉的……从饮食这个‘根儿’上，我们就差了人家一大截!”就《中国人均寿命比日本低10岁》一文，中国保健专家委员会副主任委员、北美肥胖研究协会会员西木博士点评分析时，首先从日本人的饮食特点上一语惊人地道出了“谜底”。

    日本人并不是“吝啬鬼”

    在《中国人均寿命比日本低10岁》一文中，王德荣大夫说，刚到日本时，很长时间都饿得饥肠辘辘，因为日本医院食堂的饭少得可怜，“感觉日本人的饭量只有中国人的一半，即使是干体力活的，饭量也比我们少得多。”

    “日本人个个都是吝啬鬼吗？非也!少食本身就是一种养生之道 ......