普文养生：葡萄酒的成分是什么?有哪些功效?

    李晨光老师：著名法国化学家路易·巴斯德(Louis Pasteur，1822-1895)首先对葡萄酒进行了深入、系统的科学研究，第一次分离出了酵母菌，揭示了酒精发酵的实质，并且发明了巴氏消毒法。随后，很多科学家也加入了这一行列，逐渐形成了专门研究葡萄酒的科学，即葡萄酒学。

    随着科学技术和葡萄酒学的进步和发展，人们对葡萄酒的认识和了解不断地深入，确定的葡萄酒的成分已经由1950年的50多种增加到1986年的600种。目前。在葡萄酒中已鉴定出1000多种物质，其中有350多种已被定量鉴定(Navarre，1998)。但人们对葡萄酒的某些物质，特别是芳香性物质的了解还很少。葡萄酒作为一种自然产品，作为一种营养丰富的自然饮料，仍然存在着很多秘密等待我们去探索。虽然我们现有的知识还远未揭开葡萄酒的秘密 ......