普文养生：开酒时应该注意哪些礼节?

    曲日晶老师：开酒时的动作要经过专业训练，下面先介绍一下开葡萄酒步骤：

    1、用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净。

    将开瓶器的螺旋体插进软木塞中心点，缓缓转地进，如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达顶点时，轻轻的将它们扳下，把软木塞拔出。将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢的提起把手，将软木塞拉出来。开瓶时，如软木塞断裂，可以阿叟开瓶器把瓶塞夹出来。

    2、开香槟气泡酒。

    将香槟瓶摇摆，泡喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，平时开时不推荐。

    正式的开法如下：

    撕开铝箔封套。一手握住瓶塞，一手转开软木塞上固定用的铁丝网。将瓶身略微向外倾斜。但不可对着人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋转瓶身。留意控制软木塞向外弹出的声响，愈安静愈好。由于瓶内的压力较大，有时软木塞会自行弹出，故永远要把手放在软木塞上稳固瓶塞 ......