粥，源远流长，雅俗共享。相传清朝康熙皇帝在狩猎途中迷路，饥饿难耐，后来在山沟里遇农家，喝了一碗香喷喷的玉米粥，此后玉米粥就进了御膳房。如今，喝粥早已不是单单为了裹腹，除了养生健身治病外，已在中国形成了“粥文化”。

    清代著名医家王士雄在他的著作中称“粥为天下之第一补物”。《随息居饮食谱》也称“粳米甘平，宜煮粥食。粥饮为世间第一补人之物”，《礼记·月令》说“养衰老……行糜粥”。明代医家李时珍在《本草纲目》中介绍药粥62种。清朝还出有《粥谱》专著 ......