为了便于掌握及估算一日总热量,并能够在原则范围内灵活运用,以达到食品多样化的平衡膳食,采用食物交换份的方式填写膳食卡,为不同病型、不同饮食习惯或不同生活条件的病友制定个体化的糖尿病饮食内容,简便易行,效果良好。这种家用膳食卡主要内容如下:

    食品交换的内容可分为主食类、蔬果类、肉蛋豆奶类以及油脂硬果类,每份食品均产热接近90千卡。

    1份主食:各类米面及干豆等各25克

    1份蔬菜:含碳水化合物3%的蔬菜500克

    1份水果:含碳水化合物9%的水果200克

    1份肉蛋豆类:瘦肉50克、鱼类80～100克、60克带壳鸡蛋1个、豆腐干50克、北豆腐100克、南豆腐150克

    1份乳类:鲜奶160克、酸奶130克、奶粉20克、脱脂奶粉25克

    1份油脂及硬果类:油脂10克、花生或核桃各15克、葵花子或南瓜子各25克、西瓜子40克等

    从2001年6月至今,河南省商丘市第一人民医院营养门诊采用食物交换份为各类糖尿病病友填膳食卡800余人次,进行正规的营养治疗,并建立了随访制 ......