“应该说凡是违反糖尿病控制原则的生活习惯和饮食爱好都要摒弃或改正……希望糖尿病病友放弃享受‘口福’的眼前利益，以换取健康的长期利益。”我们继续分享解放军总医院营养科丰任薛长勇教授从事临床营养工作多年的经验。

    记者：上一期中，您说到糖尿病病友应如何选择主食和奶类食物，下面再请您谈谈其他类食物的选择以及餐次分配等问题。

    薛教授：好的。我们先说说蔬菜的选择。

    除主要含淀粉的蔬菜外，一般蔬菜的碳水化合物含量较少，对血糖的影响较小，这些蔬菜除了含丰富的无机盐、维生素和纤维素外，还含有大量非营养素成分，例如蔬菜中还含有一些酶类杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分，如萝卜中含有淀粉酶，生吃时有助于消化；大蒜中含有植物杀菌素和含硫化合物，具有抗菌、消炎、降低血清胆固醇的作用；洋葱、甘蓝、西红柿等含有的生物类黄酮是天然的抗氧化剂，能维持微血管的正常功能等，因此提倡适当食用。

    蔬菜的种类繁多，主要包括一些植物的叶、茎、花、苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻类等。一般来说，建议每天至少吃500克新鲜蔬菜，而且品种要多一些，至少2种，最好3种。

    记者：水果是大家都爱吃的食物，但是一被确诊患糖尿病，有些病友就什么水果也不敢吃了，对此您有什么建议?

    薛教授：水果是人们非常喜爱的食物之一，含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维，这些营养素对于维持人体的健康具有重要作用，但是水果含有碳水化合物如葡萄糖等糖类消化、吸收较快 ......