秀色可餐的西兰花
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花朵是招人喜爱的，蔬菜里的花，不仅让人看着喜欢，更是秀色可餐。在此，我们说说被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花。
西兰花本身并不是中国地道出产的蔬菜，大多数从美国进口，因而很多人对它的认识不足。西兰花的热量、脂肪等含量低，不含胆固醇，含有人体需要的大部分维生素与矿物质。2002年美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品，西兰花是其中之一。它的营养成分含量见附表：
西兰花属于高纤维蔬菜，其膳食纤维含量是大白菜的两倍。膳食纤维具有降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而使血糖降低。西兰花还含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病等糖尿病并发症有调节和预防的功用。
西兰花中维生素C的含量也特别高 ......
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