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编号:11335864
美食佳药话莲子等
http://www.100md.com 2006年12月1日 《糖尿病之友》

     美食佳药话莲子

    张洪钧

    莲在我国民间被誉为“花中君子”,有诗赞云“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”。它的果实——莲子又称莲实、莲米、水之丹。自古以来,莲子就是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品,对于中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症患者更为适宜。近年卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单中,莲子也榜上有名。莲子还是临床常用的药物。中医认为莲子性甘、涩、平,归脾、肾、心经。有补脾止泻、益肾涩精、养心安神、健脑益智的作用,可以用于治疗脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等病。

    现代药物学研究也证实,莲子营养十分丰富,不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含钙、磷、钾、铁等元素以及莲碱和多种维生素等成分。莲子的吃法很多,可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等,此时用莲子一般是不弃莲子芯的。中医将莲子入药时,却是将莲肉与莲子芯分用的。莲肉有补脾止泻、益肾涩精、养心安神、健脑益智的作用,而莲子中央的青绿色胚芽——莲子芯,中医则认为它味苦性寒,有清心、去热、安神、强心之功效。

    莲子(含莲芯)总体是滋补之品,但患感冒、有便秘和脘腹胀闷的情况还是不宜食用。此外注意,莲心不可与蟹、龟类同服,否则可能会出现不良反应。

    用莲子可以做成多种营养丰富的佳肴和点心,下面就给您介绍几种简单易学的做法:

    莲子茶:莲子30克,用温水浸泡5小时后,加适量茶叶煮,再加适量甜味剂,宜温服。有滋养安神、健胃益肾的功用。

    莲子百合煲瘦肉:用莲子(去芯)20克,百合20克,猪瘦肉100克,加水适量同煲,肉熟烂后用盐调味食用,每日1次。在《太平圣惠方》中记载,此方有清心润肺、益气安神之功效。适用于节日熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者。

    莲子粥:莲子50克(去皮去心),淮山药10克,糯米50~100克;先将莲子肉、淮山药加水煮熟,继而将糯米加入,并加适量水煮成粥。可用于脾虚久泻。莲子粥的做法各地多有不同,也有与薏苡仁、芡实、小米同煮的。

    上面介绍的有关莲子的食用方法,糖尿病患者都可应用,只需计入您每天的食物总量即可。希望莲子能让您在享受美味的同时更能健康您的身体。

    (编辑/钟卉)

    中医辨治糖尿病合并骨质疏松症

    邓德强

    一位平时身体颇好的老年糖尿病病友,在冬日步行晨练中不慎滑倒在地,关节疼痛难忍。检查发现是尺桡骨骨折,治疗了近半年,好容易才勉强恢复,却遗留了活动受限的功能障碍。为什么身体颇好的病友只是摔了跤就骨折,而且长时间都不能完全恢复?可以说,都是“骨质疏松”惹的祸。

    糖尿病骨质疏松症的危害较大,病友应充分重视。及时控制血糖纠正糖代谢紊乱,以延缓、防止疾病的发展。经研究发现,中医中药对糖尿病合并骨质疏松症的防治有较好的效果。因多以腰膝酸痛为主,故按中医“肾虚腰痛”辨证。

    如腰背酸痛,四肢困乏、麻木、疼痛,兼形寒肢冷或有浮肿,舌淡苔白或白腻脉沉迟者,可用温补。肾阳:附子6克,山茱萸、菟丝子、鹿角胶、熟地、枸杞、当归、茯苓、狗脊各10克,牛膝15克,鸡血藤30克,亦可口服中成药,如右归丸或济生肾气丸或壮腰健肾丸等。

    如腰背酸痛、五心烦热、眩晕耳鸣、舌红少苔,脉细数,可用:熟地、山药、山茱萸、菟丝子、枸杞子、川牛膝、鹿角胶、龟板胶、赤芍、丹参各10克,或服用左归丸、六味地黄丸、大补阴丸等中成药。

    如伴有疲乏、倦怠、面色萎黄、苍白者,可用:党参、熟地、白芍、茯苓各12克,当归、苍白术、陈皮、黄芪各10克,牛膝15克,川芎6克,或服用归脾丸、人参养荣丸等中成药。

    另外,还可配合针灸、按摩、足浴等减轻症状。足浴方:熟地、补骨脂、骨碎补、当归、牛膝、鸡血藤各15克。一日一剂,水煎浸泡足部30分钟,并辅以按摩足底涌泉穴,15天为一疗程。

    (编辑/艾新)(张洪钧等)


    参见:首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 瓜菜类 > 莲藕 > 莲子     婵犵數鍎戠徊钘壝洪悩璇茬婵犻潧娲ら閬嶆煕濞戝崬鏋ゆい鈺冨厴閺屾稑鈽夐崡鐐差潾闁哄鏅滃Λ鍐蓟濞戞ǚ鏋庨煫鍥ㄦ尨閸嬫挻绂掔€n亞鍔﹀銈嗗坊閸嬫捇鏌涢悩宕囥€掓俊鍙夊姇閳规垿宕堕埞鐐亙闁诲骸绠嶉崕鍗炍涘☉銏犵劦妞ゆ帒顦悘锔筋殽閻愬樊鍎旀鐐叉喘椤㈡棃宕ㄩ鐐靛搸婵犵數鍋犻幓顏嗗緤閹灐娲箣閻樺吀绗夐梺鎸庣箓閹峰宕甸崼婢棃鏁傜粵瀣妼闂佸摜鍋為幐鎶藉蓟閺囥垹骞㈤柡鍥╁Т婵′粙鏌i姀鈺佺仩缂傚秴锕獮濠囨晸閻樿尙鐤€濡炪倖鎸鹃崑鐔哥閹扮増鈷戦柛锔诲帎閻熸噴娲Χ閸ヮ煈娼熼梺鍐叉惈閹冲氦绻氶梻浣呵归張顒傜矙閹烘鍊垫い鏂垮⒔绾惧ジ鏌¢崘銊モ偓绋挎毄濠电姭鎷冮崟鍨杹閻庢鍠栭悥鐓庣暦濮椻偓婵℃瓕顦抽柛鎾村灦缁绘稓鈧稒岣块惌濠偽旈悩鍙夋喐闁轰緡鍣i、鏇㈡晜閽樺鈧稑鈹戦敍鍕粶濠⒀呮櫕缁瑦绻濋崶銊у幐婵犮垼娉涢敃銈夊汲閺囩喐鍙忛柣鐔煎亰濡偓闂佽桨绀佺粔鎾偩濠靛绀冩い顓熷灣閹寸兘姊绘担绛嬪殐闁哥姵鎹囧畷婵婄疀濞戣鲸鏅g紓鍌欑劍宀e潡鍩㈤弮鍫熺厽闁瑰鍎戞笟娑㈡煕閺傚灝鏆i柡宀嬬節瀹曟帒顫濋鐘靛幀缂傚倷鐒﹂〃鍛此囬柆宥呯劦妞ゆ帒鍠氬ḿ鎰磼椤旇偐绠婚柨婵堝仱閺佸啴宕掑鍗炴憢闂佽崵濞€缂傛艾鈻嶉敐鍥╃煋闁割煈鍠撻埀顒佸笒椤繈顢橀悩顐n潔闂備線娼уú銈吤洪妸鈺佺劦妞ゆ帒鍋嗛弨鐗堢箾婢跺娲寸€规洏鍨芥俊鍫曞炊閵娿儺浼曢柣鐔哥矌婢ф鏁Δ鍜冪稏濠㈣埖鍔栭崑锝夋煕閵夘垰顩☉鎾瑰皺缁辨帗娼忛妸褏鐣奸梺褰掝棑婵炩偓闁诡喗绮撻幐濠冨緞婢跺瞼姊炬繝鐢靛仜椤曨厽鎱ㄦィ鍐ㄦ槬闁哄稁鍘奸崹鍌炴煏婵炵偓娅嗛柛瀣ㄥ妼闇夐柨婵嗘噹閺嗙喐淇婇姘卞ⅵ婵﹥妞介、鏇㈡晲閸℃瑦顓婚梻浣虹帛閹碱偆鎹㈠┑瀣祦閻庯綆鍠栫粻锝嗙節婵犲倸顏柟鏋姂濮婃椽骞愭惔锝傛闂佸搫鐗滈崜鐔风暦閻熸壋鍫柛鏇ㄥ弾濞村嫬顪冮妶鍡楃瑐闁绘帪绠撳鎶筋敂閸喓鍘遍梺鐟版惈缁夋潙鐣甸崱娑欑厓鐟滄粓宕滃顒夋僵闁靛ň鏅滈崑鍌炴煥閻斿搫孝閻熸瑱绠撻獮鏍箹椤撶偟浠紓浣插亾濠㈣泛鈯曡ぐ鎺戠闁稿繗鍋愬▓銈夋⒑缂佹ḿ绠栭柣鈺婂灠閻g兘鏁撻悩鑼槰闂佽偐鈷堥崜姘额敊閹达附鈷戦悹鍥b偓铏亖闂佸憡鏌ㄦ鎼佸煝閹捐绠i柣鎰綑椤庢挸鈹戦悩璇у伐闁哥噥鍨堕獮鍡涘磼濮n厼缍婇幃鈺呭箵閹烘繂濡锋繝鐢靛Л閸嬫捇鏌熷▓鍨灓缁鹃箖绠栭弻鐔衡偓鐢登瑰暩閻熸粎澧楅悡锟犲蓟濞戙垹绠抽柡鍌氱氨閺嬪懎鈹戦悙鍙夊櫣闂佸府绲炬穱濠囧箻椤旇姤娅㈤梺璺ㄥ櫐閹凤拷

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