营养高的食物可以多吃吗?等
营养高的食物可以多吃吗?
唐大寒
在糖尿病饮食疗法中,保证蛋白质能满足代谢的需要非常重要。但一些病友误认为鱼、肉、蛋、禽等富含蛋白质的动物类食品营养价值高,且不合碳水化合物,因而多吃这些食物不仅保证了营养,还可以使血糖降低、病情得到控制。
事实上,过多地摄入蛋白质和脂肪对病情不利,因为:①当蛋白质满足人体代谢需要后,多余的蛋白质可以通过糖的异生作用转化成葡萄糖,一般每百克蛋白质可生成58克葡萄糖,因而,高蛋白饮食同样可使血糖升高;②含蛋白质丰富的食品多为动物性食物,这些食物往往同时富含脂肪和胆固醇,长期食用,必然会使血脂异常,加重血管病变的发生与发展;③蛋白质、脂肪摄入过多而碳水化合物供给不充足时 ......
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