螃蟹疙瘩汤

    原料

    河蟹2只约200克，高筋面粉300克，鸡蛋1只，笋片50克，毛豆仁50克，水发木耳30克，香菜段少许，生姜去皮切成菱形小片，香葱2根打成葱结。

    制作

    螃蟹用刷子仔细清洗干净。高筋粉中放少许盐，打入1只鸡蛋，拌匀，再用100克左右的温水调和成较干的糊状。

    炒锅加热，放20克油，放入姜片，葱结爆出香味，同时，将螃蟹脐朝上，眼明手快地把螃蟹斩成两半 ......