水，有宇宙血液和生命源泉之称。古人云：“水者天地之包幕，五行之始焉，万物之所由生，元气之津液也。”然而，在谈到营养问题时，人们往往比较注意蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素以及矿物质和维生素，很少言及水。事实上，水与我们的生活息息相关，就拿我们每天必不可少的饮食来说，“饮食”包含了两重意思，一为饮，二为食，食以饮为先。

    大家每天都会接触到水，每天都会喝水。没有食物，我们可以存活数周，但是没有水，我们几天后就会脱水而死。要知道，人体重量的2/3以上都是水!

    水如此重要，可是我们对它了解多少?我们知道应该怎样喝水、怎样正确补水吗?市面上的那些号称能治疗糖尿病的水是真是假?我们目前的生活用水安全吗?带着这些疑问，记者分别采访了几位饮用水专家、营养学专家和糖尿病专家。

    走近“水”世界

    水健康概念引人关注

    日前，由国际水协(IWA,国际水质协会和国际水行业协会的总称)和中国建设部共同主办的第五届“世界水大会”在北京圆满结束，这也是世界水大会首次在亚洲召开。来自全世界90多个国家和地区的3000多名水行业专家和嘉宾参加了本届大会。与会专家指出，目前百姓普遍存在饮用水的误区，以为安全水就是健康水。而世界卫生组织提出的健康水的完整科学概念，应该满足以下几个递进性要求：①没有污染，不合致病菌、重金属和有害化学物质；②含有人体所需的天然矿物质和微量元素；③生命活力没有退化 ......