奶制品：最佳的补钙来源

    奶是公认的营养佳品，通常人们食用较多的是牛奶。牛奶蛋白容易消化吸收，消化率高达98%，高于猪肉、鱼和植物蛋白。牛奶含有钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质，特别是含钙多，且吸收利用率高，是人体吸收钙的最佳来源。

    学会减少烹调中钙的丢失

    在补钙过程中，很重要的一点就是尽量减少烹调中钙的丢失。如煮牛奶时应不断搅拌，可以使牛奶中的钙盐更多地溶解在液体中，利于人体消化；喝牛奶时也应小口饮入并且配合一些碳水化合物食物混合食用，有利于对钙的吸收。烹调蔬菜时，先将蔬菜在沸水中焯一下，可以将蔬菜中的植酸分解，避免其对钙吸收的不良影响。做米饭时先将大米浸泡后再蒸熟 ......