近日，记者在采访时遇到一位中年糖尿病病友。她说自己为了控制体重，现在每餐都尽量多喝汤，少吃汤里的肉，她认为这样做既能保证营养不丢失，又减轻了体重，“南方人不都爱煲汤吗?我觉得他们就很少有胖的。”这种说法听上去有些道理，但真像她理解的那样，喝汤比吃肉更适合病友吗?记者为此采访了中国营养学会临床营养分会主任委员李淑媛教授。

    追求营养莫入误区

    讨论这个问题，首先要搞清楚营养这个概念。营养的吸收，简单地说就是通过口摄入食物，食物进而在人体内代谢的一个全过程，发挥营养作用的是各种营养素。

    现代人遇到的恰恰不是食物缺乏引起的健康问题 ......