我是一名临床营养师，同时也是一名患病30多年的糖尿病患者(更多情况，可参阅本刊2012年10期封面人物——编者注)。由于双重身份，我在控制糖尿病方面积累了很多切实可行的经验。至今，除合并轻度的自主神经病外，其他如血脂、血压、胆固醇、糖化血红蛋白等都在正常范围内(30多年来，糖化血红蛋白一直在5.1%～6.5%)。难怪有的医生跟我开玩笑说：“有些药你停了吧。”我问为啥，他说：“你内环境好。”

    确实，在驾驭“五驾马车”的实践中，我十分投入，尤其在饮食上我要求很严格。不过30多年来，我并没有觉得饮食控制给我带来了痛苦，相反，它还给我带来了许多欢乐，带来了健康。

    家庭用餐原则

    我坚持“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”的用餐原则。食物选择上，首先考虑的是营养价值，什么最有营养；怎么吃，也就是加工烹调方法、制作等，也是我要考虑的。这样既可保证营养，又可让家人有食欲、好消化。同时，尽量做到食物多样化，主副食食谱内容丰富，以达到营养美食的目的。

    作为家里的主厨，做饭也要照顾家人的需求，在满足自己的同时，尽量满足家人的需求。

    主食

    我家的主食主要是用五谷杂粮加工的米面、各种豆类和具有营养保健或食疗作用的一些碳水化合物类食物 ......