粉丝豆皮卷
原料：小白菜2棵，豆腐皮一张，胡萝卜50克，金针菇100克，盐2克，香油2克，蒜瓣5个，酱油、香醋各5克。
做法：1.将金针菇切去尾部，蒜剁成泥，胡萝卜切丝，小白菜清洗干净；
2.锅里水烧开，放入1克食盐和2克食用油，分别下入小白菜、胡萝卜丝、金针菇氽熟；
3.把小白菜切细丝备用；
4.豆腐皮铺开，分层摆放小白菜丝、金针菇、胡萝卜丝，然后将豆腐皮卷成紧致的豆皮卷；
5.斜切成均匀的段码盘备用；
6.料碗中加蒜泥、酱油、醋调成蘸汁，与豆腐皮卷一起食用。
烹饪技巧：金针菇烹调前略洗，再将根端黄褐色部分切去即可；无论是炒还是烫，都要确保金针菇成熟，以免对人体造成伤害。
推荐理由：这道菜制作简单、方便，有豆制品、蔬菜和菌类，热量低，营养价值高，非常适合糖尿病患者日常食用。
营养成分：总热量217.4千卡，蛋白质26.9克，脂肪11.5克，碳水化合物15.95克。(编辑/朱俊平), 百拇医药(苑青)
做法：1.将金针菇切去尾部，蒜剁成泥，胡萝卜切丝，小白菜清洗干净；
2.锅里水烧开，放入1克食盐和2克食用油，分别下入小白菜、胡萝卜丝、金针菇氽熟；
3.把小白菜切细丝备用；
4.豆腐皮铺开，分层摆放小白菜丝、金针菇、胡萝卜丝，然后将豆腐皮卷成紧致的豆皮卷；
5.斜切成均匀的段码盘备用；
6.料碗中加蒜泥、酱油、醋调成蘸汁，与豆腐皮卷一起食用。
烹饪技巧：金针菇烹调前略洗，再将根端黄褐色部分切去即可；无论是炒还是烫，都要确保金针菇成熟，以免对人体造成伤害。
推荐理由：这道菜制作简单、方便，有豆制品、蔬菜和菌类，热量低，营养价值高，非常适合糖尿病患者日常食用。
营养成分：总热量217.4千卡，蛋白质26.9克，脂肪11.5克，碳水化合物15.95克。(编辑/朱俊平), 百拇医药(苑青)