水晶马蹄糕

http://www.100md.com 2013年2月1日 糖尿病之友 2013年第2期

     原料：马蹄粉100克，马蹄50克，干桂花、清水适量。

    做法：1.马蹄粉加水(250克)搅拌，和成浆状稀面(预先可以将粉浸泡十几分钟)；

    2.将干桂花用温开水泡发后，放少许盐(喜食甜口的“糖友”可加入少许能加热的代糖)，上火慢慢煮开，加入一半上述浆粉水，边混匀边搅拌，晾凉后备用；

    3.生熟两份浆粉水混合，加入切成碎丁的马蹄，搅拌匀后装入一个玻璃容器，大火上锅蒸约15分钟，晾凉后切块装盘即可食用。

    温馨提示：马蹄粉，又叫荸荠粉，粉质细腻，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。

    营养成分：在不加糖的情况下，总热量390.7千卡，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物96.85克。, http://www.100md.com(张琪)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1671-3486/2013/02/20.htm