学会看营养标签
 |
| 第1页 |
参见附件。
每个中国公民都有一张载有个人身份信息的身份证，超市里琳琅满目的预包装食品也有它们的“身份证”。面对市场上各种包装好的食品，糖尿病患者能否辨识食品“身份证”，买到营养价值高的食品呢？记者调查发现，70%的消费者在购物时都是看出厂日期、价格、品牌，根据自己的口味喜好就直接买走了。那买走的食品是营养价值相对较高，性价比最高的食品吗？答案是：不一定。本文就请中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养室主任杨月欣教授指导糖尿病患者如何才能买到营养价值高的预包装食品。
杨月欣说，消费者买食品只看价格、生产日期、品牌的时代已经过去，要学会看营养标签。营养标签是向消费者传递食品营养性质的说明，内容包括营养成分表、补充营养信息、营养声称和健康声称。自2013年1月1日起，直接提供给消费者的预包装食品，应按照《预包装食品营养标签通则》规定标识碳水化合物、脂肪、蛋白质和钠四种核心营养素的含量和NRV%。糖尿病患者在购物时一定要学会看。此外，糖尿病患者在购物时还要看配料表。
营养成分表怎么看
调查发现，糖尿病患者对于营养成分表中的能量及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这四大营养素不陌生，对于NRV%就不太清楚了。营养素参考值(NRV，Nutrition Reference Values)是用于比较食品营养成分含量高低的参考值。NRV%，指能量或营养成分含量占相应营养素参考值(NRV)的百分比，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。在营养成分表中，营养成分含量与NRV进行比较，能使消费者更好地理解营养成分含量的高低。
如100克高钙饼干中含有9.0克蛋白质，糖尿病患者对这个数值没有概念 ......
您现在查看是摘要介绍页，详见PDF附件。