日前，在广州打工的19岁湖北姑娘张某因苯中毒曾在死亡线上挣扎了较长时间后，终于忍受不了头痛欲裂的折磨，七孔流血而死。目前乡镇工业企业虽然采取得一些措施，但职业病危害问题仍比较突出。作为与有毒物质打交道的职业人员，首先要学会自己爱惜自己。根据安全医学的原理，科学地安排膳食，也可有效地预防职业危害。

    汞

    汞的主要接触作业有汞矿开采和冶炼、仪器仪表制造、电器器材制造、化工、军火及医药等。汞及其化合物可通过呼吸道、消化道或皮肤进入人体。汞进入血液后，与血清蛋白及血红蛋白结合，蓄积在肾、肝、心、脑中，引起这些脏器的病变。

    肝脏、肾脏受到的损害需要充足的优质蛋白质提供修补、再生。因此膳食中应有足够的动物性食品和豆制品，减轻中毒症状。

    除蛋白质外微量元素硒与维生素E对于汞中毒均有明显的防护作用。硒可维持肝、肾细胞内谷肮甘肽过氧化酶的活性，能减轻中毒症状。维生素E除了能防止汞对神经系统的损害外，还能提高硒的营养效应。有试验供给汞作业人员高蛋白、低脂肪膳食，能明显修补肝细胞损伤 ......