世界的真实面目并不总是你从它表面感知到的那样，比如我们熟知的酸醋。

    酸醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。所谓酸性物质，根据阿瑞尼士(s·Arrhenius)的酸碱学说，是指该物质水溶液中游离出，或与水作用后产生的氢离子(H⁺)数量比氢氧根离子(OH^-)数量多的物质。反之，如果(OH^-)的数量占主导量，则该物质为碱性。酸醋溶解于水后，产生的H⁺离子占据了主导量，此时它呈酸性。如果用酸碱指标pH值衡量，氢离子(H⁺)数量越多，pH值越低；(OH^-)数量多，则pH值越高。一般而言，所有酸味的物质都是酸性物质。然而自然界的造化是神奇的。这种奇妙的造化最集中地体现在生命的新陈代谢上。大自然将宇宙中最复杂的化学反应给予了生命，于是自然态下原本单一的判断标准存生命体那里变得不再单一 ......