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生吃活食:被误导的时尚
http://www.100md.com 2008年9月1日 《安全与健康》 2008年第9期
活鱼生吃,生吃蔬菜,生吃鸡蛋
     现在,“生吃活食”似乎成为时尚,不少人认为这样可使营养更丰富,味道更鲜美。除了时下流行的三文鱼、生蚝等,有些人甚至生吃起活蛇、活蛙、活禽。其实,万事都不能绝对化。专家认为“生吃活食”不能作为一种饮食习惯进行倡导。

    活鱼生吃,在一般人看来爽滑好吃,进而把“活鱼生吃”视为最佳吃法。但是营养学家认为,无论从营养价值或口味上,烹鲜活鱼或刚死不久的鱼 ......

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