洋蔥又名蔥头，它作为蔬菜已有5000余年的历史，洋蔥含有丰富的钙、磷、铁、维生素B、维生素C、胡萝卜索、尼克酸、前列腺索A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。洋蔥还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。一般成年人每日生吃50～80克洋蔥的保健作用十分显著。洋蔥真不愧为“蔬菜皇后”。

    每天吃洋蔥，结果发现洋蔥里所合的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋蔥，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块：所以牛排通常搭配洋蔥一起吃 ......