餐馆,添加剂的“重灾区”
餐饮业使用食品添加剂的现象非常普遍，并有愈演愈烈之势，个别的甚至把苏丹红、福尔马林等违法添加物也悄悄搬上了餐桌。专家们提醒，以下6种菜品是餐馆添加剂的“重灾区”。1 炒菜类：杭椒牛柳、宫保鸡丁、鱼香肉丝——嫩肉粉和色素。牛肉类炒菜是嫩肉粉的消耗大户。扬州大学旅游烹饪学院主任彭景告诉记者，最典型的就是杭椒牛柳和铁板牛肉。其实不仅牛肉加嫩肉粉，只要是不新鲜的肉，都可以加。一般抹过嫩肉粉的肉需要用清水再洗一遍，但现在很多餐馆怕麻烦 ......
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