酸奶是一种优秀的营养食品，这已勿庸置疑。但是，应当怎样选购、怎样食用，可能很多人都还不太清楚。实际上，酸奶并不是什么特殊的食品，它是我们生活中最普遍、最广泛的健康食品。

    怎样选购酸奶

    选购酸奶时，首先要注意包装上的说明，选择蛋白质含量≥2.3%的产品。

    酸奶的含脂量高则饱腹感强，美味可口，对于青少年来说，只要没有肥胖症，无须顾忌其脂肪含量。但血脂高的中老年人最好选择低脂酸奶。无糖酸奶升高血糖非常缓慢，因此糖尿病患者也可食用，对于肥胖者，也应选择无糖酸奶。

    凝固型酸奶应当呈细腻均一的凝冻，乳清析出量较少。搅拌型酸奶的粘稠度主要取决于其中是否添加增稠胶质，与其品质没有直接关系。这些胶质均为可食物质，如明胶、果胶、卡拉胶、羧甲基纤维素等 ......