岁末年初，一场关于牛奶是非的论战突然在网络、报纸等媒体掀起。先是有人推出“人种学说”，称80%的中国人不宜饮用牛奶；2005年11月21日南方某大报刊出了台湾留美学者林光常博士题为《我为什么反对喝牛奶？》的文章，之后，一些报刊、网站相继转摘或转载了该文。一时间，读者纷纷来信来电询问此事。

    牛奶真的不能喝了吗？这里，我们摘取《我为什么反对喝牛奶？》一文中的主要观点，请相关专家逐一评说——

    观点一：牛奶导致蛋白质过量

    林光常博士：蛋白质重要不重要？非常重要。适量的蛋白质对身体是非常好的，过量的蛋白质会杀人。所有现代文明病，80%以上的罹患，都跟蛋白质摄取过量有关。

    体重乘上0.6，就是你一天需要的克数。比如说体重60千克，你一天需要的是36克。可是你知道吗？你随便一杯牛奶喝下去，再吃一个蛋，你很快就会超过了……

    洪昭毅教授：首先，根据中国营养学会2000年公布的最新标准，我国正常成人每天每千克体重应该摄入1.16克蛋白质(大约相当于每人每天需要75克蛋白质)，老年人应增加到每天1.27克/千克体重，小儿正处于不断的生长发育中，其需要量相对更多。决不是“体重乘上0.6”。目前，大多数中国人所面临的主要问题，还是蛋白质摄入不足。就喝牛奶而言，根据最近的调查，我国居民平均每人每年摄入的牛奶只有8.1升(人均每天22毫升)，不足全世界人均值的1/12，在这样的实际情况下，还奢谈牛奶导致蛋白质过量，岂非可笑之至？

    范志红博士：蛋白质过多确实有害。然而，中国人膳食中的蛋白质主要来自哪里？其中一半左右来自于粮食类主食(大米蛋白质含量7%～8% ......