从上世纪90年代以来，我国非常重视奶制品，提倡喝牛奶。《中国居民膳食指南》中提出，“应大力发展奶类的生产和消费”。这是因为牛奶具有以下特点——

    营养丰富易吸收

    牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，“白色血液”，是最理想的天然食品。

    除食物纤维外，牛奶含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。牛奶中的蛋白质是全价的蛋白质，消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，消化率在95%以上，且含大量脂溶性维生素。乳糖是最容易消化吸收的糖类。牛奶中钙、磷、钾等微量元素含量丰富 ......