洋葱，别称圆葱、玉葱、胡葱或葱头，是一种很普通的廉价家常菜，其历史悠久，且营养价值极高，在欧美素有“蔬菜皇后”之美誉。洋葱的外形似球体，色白、略黄、带紫，剥开即嗅到强烈刺激辛辣味。人们用洋葱作蔬菜，有5000年之久。尤其在西方，是西餐不可缺少的组成部分。

    传统中医药学认为，洋葱性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞，神经衰弱者可将洋葱放在枕边，有改善失眠的功效。

    洋葱的传奇

    格兰特将军相信，洋葱可以预防痢疾和其他疾病。事实上，洋葱的神奇远远不止如此。早在5000年前 ......