反季节蔬菜，悠着点吃
□ 国家蔬菜工程技术研究中心副研究员唐晓伟由于反季节蔬菜是违反蔬菜自然生长规律条件下栽培出来的，在营养成分构成方面与时令蔬菜相比，发生了某些变化。如果不了解反季节蔬菜的营养成分变化，采取相应的补充措施，就可能对身体产生不利影响。
蔬菜是人们多项营养素的主要来源。而今，随着生产技术的进步，一些蔬菜虽因季节变换，热量等条件的限制而无法正常栽培,但利用特殊环境资源或采取保护性设施可以进行生产，我们称之为反季节蔬菜。与正常季节生产的蔬菜比较,反季节蔬菜的栽培及上市期要提前或延后,从而达到周年生产，均衡供应的目的。
季节对蔬菜营养的影响
我们知道，蔬菜都有自己的时令性。不同季节采收的蔬菜，营养素含量具有很大差异。比如同一品种南瓜，春秋两季采收 ......
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