吗?他们都有一个共同的饮食习惯，喜欢吃鸡，尤其是炸鸡。以前一只鸡要养九个月到一年，现在不用了，因为打针呐，打激素荷尔蒙，让它长得快呀。结果我们吃进去，身体就变成这个样子。你如果非吃鸡不可，请你自己养。

    读者疑惑：广西姜女士来信说，我知道“红肉”的营养价值比不上“白肉”，我们家就基本上改变了吃猪、牛、羊肉的习惯，尽量吃鸡肉和鱼肉。可是最近，我又听林光常说鸡肉里含有激素，会影响小孩的发育!我们也不知道是真是假。但是这种事“宁可信其有，不可信其无”，在没搞清楚以前，我们也不敢贸然给孩子吃。现在孩子吃鱼也吃腻了，不让他吃肉，哄他吃饭比登天还难!希望《家庭医药》向专家咨询一下，解答我们的困惑。

    上海第二军医大学附属长海医院临床营养中心教授蔡东联点评：何谓“红肉”?我们日常生活经常食用的猪肉、羊肉、牛肉、驴肉、狗肉都是“红肉”，而与之相对的“白肉”指的是鸡鸭鱼等。之所以这样区分，一来从直观的色觉上判断，二来因为这样两大类的肉质品在脂肪酸组成上有显著区别。

    众所周知，“红肉”的脂肪含量比较高，其组成成分也以饱和脂肪酸和胆固醇为主，不饱和脂肪酸较少。现在老百姓都知道，饱和脂肪酸吃多了对心血管系统不利，会导致超重、肥胖，甚至与某些癌症有千丝万缕的联系。相对而言，“白肉”更为健康。

    但是，我国有大批贫血人群，对于他们来说，适量食用红肉是有益健康的。同时，不饱和脂肪酸摄入过多对人体也不是百益而无一害 ......