枸杞洋葱牛肉汤 补肾健脾
我已66岁，除了食欲不振、腰酸腿软外，平时身体还算不错。因为总觉没有力气，所以前些日子我去看了中医。经诊治，医生给我开了中药，还建议我在服用中药的同时吃些枸杞洋葱牛肉汤，作为食疗来补肾健脾。我服用了3个月，效果不错。
原料：牛肉500克，洋葱5个，枸杞子30克，胡萝卜150克，马铃薯200克，胡椒粉、盐少许。
做法：先将牛肉洗净切成小块，洋葱、胡萝卜、马铃薯洗净切片备用。用胡椒粉把牛肉拌匀后放入热锅内炒成赤色，然后加入部分洋葱共炒；将枸杞子和炒好的牛肉放入沙锅中，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲，1小时后加入胡萝卜和马铃薯再煲半小时，最后加入剩余的洋葱煲至熟，加盐调味后即可食用。
枸杞有补肾养肝、益精明目、强壮筋骨等功用。《本草纲目》记载，枸杞子“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。补精气不足，养颜，肌肤变白，明目安神，令人长寿。”(叶梦生)
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