陈皮兔丁，冠心病的食疗佳肴

http://www.100md.com 2009年4月1日 《家庭医药》 2009年第4期

     我老伴有多年的冠心病史，气候一变就会发作，只好靠速效救心丸等药来急救，或者送去医院抢救。平时花了不少钱，吃了多种主治冠心病的中成药，可病情还是不稳定。一到多发季节，家人常为此提心吊胆，手足无措。后来，我心想防病在前，治病在后，若能做好预防，就可减少发病。于是，我苦寻良方，终于从《李时珍家传秘方》中获得了食疗方。针对老伴爱吃兔肉的特点，我做了陈皮兔丁给她食用，另外，再喝香蕉茶辅助调养。不料，看起来不显眼的食疗方，坚持一段时间后却收到了良好的效果。近段时间，老伴的冠心病一次也没发作过。

    ◆ 陈皮兔丁

    原料：兔肉200克，食用油100克，陈皮5克，酱油、盐、醋、料酒、葱、姜、干辣椒、白糖、味精等各适量。

    做法：将兔肉放入碗中，加盐、食用油、料酒、姜、葱拌匀；干辣椒切丝；陈皮用温水浸泡后切成小块；味精、白糖、酱油加清水兑汁备用。铁锅置火上，倒入食用油烧至七成热，放入干辣椒丝炸成焦黄色，然后下兔丁炒，再入陈皮、姜、葱继续将兔丁炒酥后，倒入兑好的汁和醋，将汁收干即成。

    ◆ 香蕉茶

    原料：香蕉50克，蜂蜜少许。

    做法：将香蕉去皮研成泥，加入等量茶水和适量蜂蜜调匀当茶饮。

    这两款食疗方取材容易，制作也不复杂，口感又好，有理气健胃、补益气血、滋润胃肠的功效，对预防冠心病及防止冠心病发作都有不错的效果。, 百拇医药(何锦书)

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