近年来,有关“合理饮食和食疗保健”的宣传声音不绝于耳。有些理论确实能够指导人们通过合理安排膳食保持身体健康,但有些“保健理念”似乎只是商品的华丽外衣。各种各样经过包装的新概念食品让人目不暇接,大批“新食品”举着保健理念的大旗上了人们的餐桌。黑色食品就是其中的一支大军。什么是黑色食品?它有哪些“神奇”的功效呢?

    如果我们把这些“黑色食品”,用现代食品营养学的方法做严格分析,就会发现它们的营养其实并没有什么特殊之处,只不过是含有一些深色色素罢了。比如黑米,之所以呈现“黑色”(实际上是深紫红色),是因为它的种皮中含有矢车菊素-3-O-葡萄糖苷等物质 ......