皮蛋是人们非常喜爱的一种食物,尤其在夏天,想起拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥的美味,有的人可能口水都要流出来。但您真的会吃皮蛋吗?您知道不正确食用它有何危害吗?您可能知道皮蛋含铅重,不宜多吃,但其潜在危险不止于此,一项调查结果显示,皮蛋在夏季危险食物榜中高居榜首。那么,怎样吃皮蛋才最健康呢?

    剥壳即食,速战速决

    剥开的皮蛋,最好在2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或留着下顿吃,否则易感染沙门氏杆菌 ......