近年来,心血管病的发病率逐渐上升。究其原因,高血压和吸烟等高危因素固然助纣为虐,但“祸首”其实是饮食结构的改变,不加控制地大吃大喝,加上缺乏运动,使得胆固醇水平急剧增加,心肌梗死发病率和病死率也随之攀升。研究显示,胆固醇每升高1%,冠心病危险就增加2%。

    胆固醇,有好有坏

    胆固醇并不是一无是处,人体形成胆酸、构成细胞膜(能保护细胞,维持生命)以及合成激素等过程都需要胆固醇的参与。人体内胆固醇的总量为100～200克,其中2/3可以自行合成,1/3来自食物,并且必须和脂蛋白结合才能运送到体内各部分 ......