从令人作呕的地沟油，到致癌的金浩茶油，再到最近各大媒体争相报道的金龙鱼食用油使用转基因原料事件，食用油的安全问题可谓“一波未平，一波又起”。作为每家每户厨房中的必备品，食用油的安全，牵动着所有人的神经。

    可是，为什么食用油屡屡出现安全危机？食用油的“毒”，究竟源自哪些环节？

    本期特别策划，我们揭秘食用油从原料种植、生产、储存，一直到进入您家厨房的整个链条，让每一滴食用油都摊在阳光下，接受您的检阅。让您在专家的指导下吃上放心油、营养油!

    食用油包括植物油和动物油，随着人们物质生活的提高，植物油逐渐代替了动物油，占据了主要市场。但是，市面上屡屡出现的食用油安全问题，总让人们提心吊胆。那么，食用油里到底会有哪些有毒物质呢？哪些因素会促成毒素的产生呢？消费者到底该怎样识别出非安全的食用油呢？

    转基因≠有毒有害

    食用油的原料安全问题，其最大的恐慌莫过于“转基因”这3个字。所谓转基因，是运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其他生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。

    作为一种技术含量相当高的现代生物工程技术，转基因从诞生之日起就一直存在着争议。现在社会上普遍存在转基因食品“不安全”的传言，不少人甚至认为吃了这种经过人工改良的农作物所生产的食品，会导致癌症、不孕不育等后果，因此只要看到食用油包装上写着“转基因大豆”、“转基因菜籽”，就一概拒绝，甘愿花更多的钱买非转基因食用油。

    对于目前公众对转基因作物安全的种种疑问 ......