前几日我到大连远郊一个温泉山庄泡温泉，刚好遇到大连市一家大医院在这里搞医师节庆祝活动，大约有200位医护人员参加。次日与他们一起吃自助早餐的时候，我发现这样一个现象：餐桌上散落着很多鸡蛋黄——也就是说，有很多人只吃了鸡蛋清，而没有吃鸡蛋黄。

    显然，很多人是因为蛋黄胆固醇含量高而将其舍弃，其实这完全是暴殄天物。

    蛋清和蛋黄同在一个蛋壳中，却是两种完全不同的食物，营养价值有很大不同。这里就让我们来看看同一个鸡蛋里，蛋清蛋黄的营养成分和含量。

    从表中我们可以看出，蛋清和蛋黄的最大差别表现在脂类方面。蛋黄脂类的含量是蛋清的280倍 ......