随着人们对健康饮食的关注，“不饱和脂肪酸”这个看起来挺专业的医学词汇，也渐渐被人们熟悉。或许您不能回答它具体有哪些作用，但多半知道，它对人体有益。有人认为，它对人体有百利而无一害，于是大补特补，这可就以偏概全了。

    谈到这，有必要介绍下脂肪，听到这个词，人们自然会联想到肥胖，进而对其产生厌恶。不过脂肪没有那么坏，它能为人体提供能量，是维持健康必需的基本营养物质之一，也是人体组织细胞的重要组成部分，同时还是从事耐力运动时的主要能源，而脂肪酸是其主要成分之一。

    “不饱和的脂肪”是好脂肪

    脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸室温下常呈固态 ......