如果“加碘盐”您已经很熟悉，那么从现在开始，可能您也离不开另一个新名词了——“铁酱油”。

    2010年9月1日，由卫生部出台的《营养改善工作管理办法》正式实施，大规模的食物强化已经开始行动。最近，在我国与全球改善营养联盟共同开展的“铁强化酱油项目二期”工程启动之时，有关其保健功效与食用安全问题却引起了业界的争议：依靠加铁酱油能达到控制缺铁性贫血的目的吗？长期食用铁强化食品，是否会带来一场补铁过量的风险？

    铁缺乏严重影响国民体质

    如果孩子出现认知和学习能力差、反应迟钝、对周围事物不感兴趣，甚至出现“异食癖”——爱吃一些奇怪的东西，如树皮、沙土、生大米和面粉等，这很可能是由于其体内缺乏足够的铁元素所致，必须引起高度重视。成人缺铁会导致记忆力下降、易疲劳、劳动耐力和体力差等。铁缺乏的妇女对寒冷的抵抗能力下降,表现为手脚冰凉、畏寒怕冷等 ......