尴尬的猪肝
不久前,访华的美国副总统拜登忙里偷闲一品京城的名小吃。拜登到了鼓楼东侧的姚记炒肝店,却并没有点店里的特色美食“炒肝”,而是点了炸酱面、凉菜等。有网友调侃说:“拜登没眼光,不点特色的吃,只吃炸酱面。”其实,这并没有什么奇怪的,拜登的这一举动只是从侧面说明了两国饮食文化的差异。在他们眼里,像猪肝这样的内脏类食物是上不了餐桌的。如今在中国,猪肝的声誉也已经大不如前了。虽然猪肝历来被认为是营养价值很高的食品,但最近越来越多的观点认为猪肝中含有很多毒素、重金属残留。那么,猪肝营养价值究竟怎样?人们对猪肝的上述顾忌是否有道理?
营养价值:让人欢喜让人忧
单就营养价值而言 ......
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